Introduction
Envie d’une recette savoureuse et originale pour un brunch, un apéritif ou un repas léger ? Ce cake salé aux oignons et aux lardons est LA solution ! Facile à préparer, il offre une combinaison irrésistible de saveurs sucrées et salées, idéale pour satisfaire vos envies gourmandes. Des oignons caramélisés, des lardons croustillants et une pâte moelleuse se combinent pour créer une expérience gustative unique. Parfaits pour l’apéritif ou un brunch convivial, ces cakes salés vous séduiront assurément !
Ingrédients :
* 200g de farine
* 100g de beurre froid, coupé en dés
* 50g de parmesan râpé
* 1 cuillère à café de levure chimique
* 1/2 cuillère à café de sel
* 1 oeuf
* 100ml de lait
* 1 oignon haché
* 100g de lardons fumés, coupés en dés
* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
* Quelques feuilles de persil frais, ciselées (facultatif)
Alternatives des ingrédients :
**Alternatives aux ingrédients:**
* **Farine:** Vous pouvez remplacer la farine par de la farine de blé complet pour une version plus riche en fibres, ou par de la farine d’épeautre pour une texture légèrement différente. La farine de riz ou de sarrasin peuvent aussi convenir, mais adapter le temps de cuisson peut-être nécessaire.
* **Beurre:** Du beurre clarifié, de la margarine végétale ou de la crème de sésame peuvent remplacer le beurre. Des alternatives plus légères existent, comme l’huile d’arachide ou de tournesol, mais le résultat gustatif peut varier.
* **Parmesan:** Du Pecorino Romano, Grana Padano ou autre fromage râpé dur conviendront parfaitement. Le fromage de chèvre râpé ou une combinaison de fromages (Comté/Emmental) peuvent aussi être une bonne solution.
* **Levure chimique:** Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un mélange bicarbonate de soude et vinaigre blanc au lieu de levure chimique. La réaction chimique peut rendre le résultat un peu plus acide, attention aux ajustements.
* **Sel:** Utilisez du sel de mer ou du sel rose de l’Himalaya pour un goût différent.
* **Oeuf:** Un mélange œuf/lait, ou une purée de légumineuses (haricots blancs par exemple) peuvent être utilisés comme substituts. Notez que cela peut modifier la texture finale.
* **Lait:** Du lait d’amande, de soja ou de riz peuvent être utilisés. Le lait concentré sucré doit être évité dans ce contexte.
* **Oignon:** Vous pouvez opter pour de l’échalote, du poireau ou une autre ciboulette.
* **Lardons:** Idéalement, du bacon fumé ou des tranches de jambon fumé conviennent parfaitement. Des cubes de poulet ou de légumes marinés peuvent apporter une variante végétarienne.
* **Huile d’olive:** D’autres huiles comme l’huile de tournesol, de pépins de raisin ou de noix conviennent. L’huile de coco, trop intense, n’est pas recommandée ici.
* **Persil:** Oubliez le persil si désiré. Ou utilisez du thym, du romarin ou autre herbe de votre choix.
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, la levure chimique et le sel. Incorporez le beurre froid coupé en dés à l’aide d’une fourchette ou des doigts jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et le lait, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez les lardons et laissez-les cuire quelques minutes. Incorporez les lardons et l’oignon revenus à la pâte. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Parsemez de persil frais ciselé (facultatif). Enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre en ressorte propre.
Conseils :
Pour un cake salé parfait, quelques conseils sont essentiels. Tout d’abord, assurez-vous d’utiliser des oignons frais et de bonne qualité. Pour une meilleure saveur, faites-les revenir lentement dans du beurre ou de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés. Quant aux lardons, choisissez-les fumés pour une meilleure saveur, et faites-les dorer avant de les ajouter à la pâte. N’hésitez pas à adapter la quantité de lardons à vos préférences. Pour une texture moelleuse, il est crucial de ne pas trop mélanger les ingrédients secs et humides afin de préserver l’air incorporé. Enfin, pour un cake parfaitement cuit, vérifiez la cuisson avec une brochette en bois qui doit ressortir propre. Laissez-le refroidir quelques minutes sur la plaque avant de le démouler pour une meilleure manipulation.
Conclusion :
Ce cake salé aux oignons et lardons est une délicieuse alternative aux recettes traditionnelles. Facile à préparer et à personnaliser avec vos ingrédients préférés, il plaira à coup sûr à vos convives. Vous pourrez l’accompagner d’une salade fraîche ou d’un velouté pour un repas complet et savoureux.
**FAQ :**
* **Peut-on remplacer les lardons par du bacon ?** Oui, bien sûr ! Le bacon apportera une saveur similaire, mais un peu plus fumée.
* **Puis-je ajouter d’autres légumes ?** Absolument ! Des poivrons, des champignons, ou des courgettes seraient de parfaits ajouts.
* **Comment conserver le cake ?** Le cake peut se conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il se congèle également très bien, idéal pour des préparations plus rapides.
* **Est-ce que cette recette est possible avec des lardons végétariens ?** Oui, vous pouvez adapter cette recette avec succès en utilisant des lardons végétariens ou des alternatives à base de soja.
* **Comment savoir si le cake est cuit ?** Insérez une brochette en bois au centre du cake. Si elle ressort propre, le cake est cuit.
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